香煎小茄饼

1.茄子切片，挖出圆心

2.西兰花、胡萝卜焯水，放入料理机加猪肉、茄子打碎

3.放入碗中，加鸡蛋、淀粉、菌菇粉搅拌均匀

4.锅中刷油，放入茄子圈，中间放蔬菜蛋糊，煎至两面金黄，周围加点水焖至水分收干，茄子变软即可